Pour 6 muffins anglais
Ingrédients :
- 300g de farine de blé complet (T110)
- 20cL de lait
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre de coco
- 7g de levure fraiche
Réalisation des muffins :
- Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Puis ajoutez la levure et le lait tiédi.
- Mélangez rapidement avec une cuillère en bois et pétrissez 5-10min puissant 2 si vous avez un robot, sinon à la main, jusqu'à obtenir une pâte bien souple.
- Couvrez d'un torchon et laissez lever la pâte pendant 1h dans un endroit tiède (four à 30°C par exemple).
- Farinez votre plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur 1cm d'épaisseur.
- A l'aide d'un emporte pièce, ou à défaut, un verre, former les muffins.
- Placez les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez pousser 30min.
- Dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, faites cuire les muffins 5min par côté.
Les muffins peuvent se manger aussi bien salés que sucrés selon vos goûts et vos envies.
Vous pouvez utilisez de la farine blanche pour la réalisation des muffins.
Au menu du prochain mois !
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