Etapes : 

• Versez le lait dans une casserole et ajoutez la vanille puis portez à ébullition avec le beurre.
• Dans un saladier fouettez les oeufs et ajoutez le sel et le sucre puis fouettez à nouveau.
• Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
• Versez le lait bien chaud en deux fois en mélangeant bien à chaque fois.
• Laissez reposer la pâte à température ambiante puis ajoutez le rhum et mélangez.
• Filmez le saladier puis laissez reposer au frigo pendant une nuit.
• Le lendemain, mélangez bien la pâte. Graissez les moules (bien étaler le beurre fondu ou huile autour des moules avec un pinceau).
• Préchauffez le four à 250°C. Versez la pâte dans les moules en laissant 2 à 3mm en dessous des bords. Faites cuire 10min à 250°C puis baissez à 190°C et laissez cuire 1h.
• Laissez tiédir avant de démouler. Tapez votre moule sur une planche à découper pour aider au démoulage.

Au menu du prochain mois ! 

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